תזונה בתבונה – צבעי מאכל

האם שמתם לב לכך שאחד הגורמים העיקריים לכך שילדים בוחרים ממתק/שלגון/חטיף מסוים הוא צבעו? ככל שהצבע בולט וזוהר יותר, כך הוא מושך יותר!

כותרת המאמר אומרת הכל. הקשר בין צבע למאכל הוא משמעותי, אך חשוב להבין את ההשפעות הבריאותיות של צבעי המאכל. אז לפני שהיד מושטת למדף, או באופן כללי, אם אתם הורים, מורים, סבא וסבתא או פשוט מבוגרים אחראים – אנא קראו מאמר זה בעיון.

אם אין לכם זמן או רצון להעמיק בסיבות ל-למה לא לרכוש שום מוצר המכיל צבעי מאכל – זה גם בסדר. תתחילו ישר ליישם! לא לרכוש, לא לצרוך, לא לתת מתנות או פרסים – יש תחליפים אחרים! הרבה יותר בריאים.

מה הוא המונח “צבעי מאכל”?

המונח צבעי מאכל גורם לציבור הצרכנים להאמין שהצבעים המוספים למזונות מיועדים ומותרים לשימוש במזונות. האמת היא שצבעי המאכל הם תוספים כימיים המוספים למזונות המעובדים, בעיקר לגלידות, משקאות, ממתקים וריבות, בכדי לשוות להם מראה המושך את העין ומעורר את הרצון לרכוש ולאכול. קהל היעד העיקרי של הצבעים הם כמובן הילדים, שרגישים לחומרים אלו פי 50 ממבוגרים.

החל מאמצע המאה ה-20 החלו לחקור את השפעת הצבעים על בריאות האדם, עם התרבות ההוכחות על פגיעתם הרבה של הצבעים.

הפגיעה הבריאותית

הפגיעה הבריאותית באה לידי ביטוי בעיקר אצל ילדים! קשר הדוק הוכח בין הפרעות קשב, ריכוז ומידת האקטיביות לבין צריכה של ממתקים המכילים צבעי מאכל. מודעות הציבור הביאה לשינוי משמעותי בצריכת צבעי המאכל ומדינות רבות באירופה וארה”ב החמירו את התקנים לגבי כמות הצבע המותרת לגרם.

צבעים רבים גם הוצאו לגמרי מחוץ לחוק והיצרנים חיפשו וגם מצאו צבעים מהטבע המהווים תחליפים בריאים יותר.

מצב בישראל

במדינת ישראל עדיין לא חל שינוי משמעותי ומשביע רצון וכך ניתן למצוא מוצרים המכילים צבעים ותוספים האסורים לחלוטין מזה שנים במדינות אחרות או לחלופין הכמות המותרת לשימוש גבוהה בהרבה מהכמות המותרת לשימוש במדינות אחרות.

הנזקים הבריאותיים האפשריים

החל מהפרעות קשב, ריכוז, היפראקטיביות, סכרת וסכרת נעורים, אלרגיות ובעיקר בדרכי הנשימה. עודף ליחות, החלשות מערכת החיסון ומתוך כך חשיפה למחלות בעתיד.

*טיפ חשוב! אם אתם מאכילים את הילדים בכמות קטנה או גדולה אבל במינון קבוע של תוספי מזון כצבעי מאכל, חומרים משמרים, סוכר לבן, מונוסדיום גלוטומאט והילדים סובלים ברמה זו או אחרת מהבעיות שציינו – לפני כל טיפול תרופתי הורידו לחלוטין את כל התוספים! רק אז תקבלו תמונה בריאותית אמיתית.

ממה מכינים את “צבעי המאכל”?

צבעי המאכל המלאכותיים מבוססים ברובם על נפט, פחם ותרכובות כימיקלים. קבוצת צבעי אזו כוללת למעלה ממחצית הצבעים הנמצאים במזון, משקאות ותעשיית הטקסטיל. אלו חומרים המסיסים במים ומכילים חנקן וחומצות חנקתיות הנוצרים מרכיבי אזואיק דיאזו וחומרים כימיים מקשרים.

צבעי מאכל טבעיים

גם כאן השמחה אינה שלמה מכיוון שבתהליך מיצוי הצבע ממקורות טבעיים נעשה שימוש בחומרים לא טבעיים ובנוסף, ידוע הוא שלא כל מה שטבעי הוא בריא ולכן מומלץ בעיקר לאותם הרגישים יותר לא להפריז בצריכת צבעי המאכל הטבעיים.