שמן זית לבריאות ורפואה!

שמן זית מכיל שומנים בריאים בעיקר מסוג המונו-רוויים, כמו חומצה אולאית, שידועה ביכולתה להפחית דלקות ולחזק את בריאות הלב.

שמן זית עשיר באנטי-אוקסידנטים כמו פוליפנולים, שתורמים להגנה על התאים מפני נזקי חמצון ומסייעים במניעת מחלות כרוניות.

תכונות אנטי-דלקתיות חזקות של שמן זית יכולות לסייע בהפחתת סיכון למחלות כמו סוכרת סוג 2, מחלות לב ואף סרטן.

מחקרים מצאו כי שמן זית יכול להגן מפני מחלת אלצהיימר ולהפחית את הסיכון להתקפי לב ושבץ. השימוש בשמן זית כחלק מתזונה בריאה נמצא כקשור לאורח חיים בריא יותר ולאורך חיים מוארך. כמו כן, שמן זית אינו קשור לעלייה במשקל ובשמנות, והוא נחשב לבחירה מצוינת לבישול בריא.

שמן הזית הוא חלק בלתי נפרד מהדיאטה הים תיכונית ומהתרבות הישראלית ויש לו סגולות מרפא ובריאות רבות:

• מכיל את הכמות הגדולה ביותר של שומנים חד בלתי רוויים שמכיוון שאינם גורמים להצטברות כולסטרול הם המועדפים במזון.
•  מכיל ויטמין E שנפלא להאטת תהליך הזדקנות עור הפנים והגוף.
•  מועיל בהסדרת עצירות .
• מוריד את רמת הכולסטרול הרע בלי לפגוע ברמת הכולסטרול הטוב.
• מרחיב את עורקי הלב הכליליים ולכן טוב למניעת מחלות לב וטרשת עורקים.
• מסייע בהורדת לחץ דם.
• מסייע בהפחתת חומציות הקיבה.
• מפחית את הסיכויים להיווצרות אבני מרה
• לנשים הרות ומניקות הוא מומלץ בשל הויטמיןE וחומצה אולאית המצויים גם בחלב אם ומסייעים בבנית העצמות ושלד.
• מסייע לספיגת הסידן ומגנזיום ולכן מומלץ גם לילדים וגם לקשישים.

הזיתים נאספים בתהליך הנקרא מסיקה, שמתבצע בעונה המכונה מסיק. תהליך זה כולל את קטיף הזיתים, שיכול להתבצע בדרכים שונות, כולל חבטות במקלות, מסיקה ידנית, או שימוש במכונות מודרניות.

זיתי השמן מוסקים כאשר אחוז השמן בהם הוא הגבוה ביותר, ובדרך כלל זה מתרחש בין חודשי נובמבר לינואר.

שמן הזית שמתקבל מהזיתים הוא מרכיב חשוב במטבח הישראלי ונחשב לבריא מאוד בשל תכולתו הגבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויות.

השמן הטוב ביותר הוא שמן הכתית מכבישה קרה.